En ole makeisten ystävä. Sitä ilahtuneempi olin, kun eräillä syntymäpäiväkutsuilla Suomessa tein tuttavuutta voileipäkakun kanssa – kerrankin suolainen vaihtoehto!
Tietysti ilmoitin heti haluavani omana syntymäpäivänäni myös sellaisen herkkupalan. Niinpä sain viettää 29. syntymäpäiväni ilman ystäviä ja perhettä, mutta sitä vastoin herkullisen voileipäkakun parissa. On tietysti olemassa monenlaisia tapoja valmistaa se, eikä mielikuvituksella ole rajoja, mutta päädyimme tekemään lohta sisältävän kakun seuraavan ohjeen mukaan:
Ainekset
pohja:
- 12 isoa palaa paahtoleipää
täyte:
- 400 g savulohta
- 200 g ranskankermaa
- ½ tl musta- tai valkopippuria
- 2-3 rl sitruunan mehua
- 1 ½ dl ruohosipulia ja/tai tilliä
kostutukseen:
- ¼ dl sitruunan mehua
- ¾ dl vettä
- 1 hyppysellinen suolaa
päälle:
- 400 g tuorejuustoa
- savulohta, kurkkua, salaattia, tilliä koristeeksi
valmistus
- Savulohi sekoitetaan ranskankerman, mausteiden ja pieniksi hakattujen yrttien kanssa.
- Paahtoleipäviipaleiden reunat leikataan pois. Kolme viipaletta laitetaan vierekkään (me teimme sen leivinpaperin päällä, myös voipaperi olisi mahdollinen). Viipaleet kostutetaan vesi-sitruunamehuseoksella (n. 1 rl nestettä viipaletta kohden).
- Kolmannes täytteestä levitetään leipäviipaleiden päälle. Sen jälkeen laitetaan aina vuorotellen leipää ja täytettä (Seuraavaa kerrosta varten puolitimme leipäviipaleen ja aloitimme siitä, jotta saumat tulivat eri kohtaan kuin alemmassa kerroksessa, aivan kuin tiiliseinää muuratessa. Tällä tavalla kakusta tulee tukevampi.).
- Voileipäkakku kääritään paperiin tiiviiksi paketiksi ja laitetaan yöksi jääkaappiin.
- Seuraavana päivänä kakun reunat tasoitetaan, mikäli se on tarpeen. Tuorejuusto levitetään kakun päälle siten, että kaikki sivut ovat peitossa. Kakku koristellaan lohella, kurkulla, salaatilla ja tillillä.
Jälkisanat:
Myös vuonna 2021 tilanne pysyi ennallaan, lukuun ottamatta sitä, että minun ikäni alkaa nyt kolmosella. Syntymäpäiväni sain viettää pienessä piirissä Riston ja ystäväni Janan kanssa sen jälkeen, kun olimme ensin työntäneet puikot neniimme testataksemme, olisimmeko mahdollisesti tartunnan saaneita.
Mitä voileipäkakkuun tuli, olin tällä kertaa toivonut texmex-varianttia. Sen täyte koostui ananaksen, avokadon, limettimehun ja paprikatuorejuuston sekoituksesta sekä ohjeen mukaan broilerista, jonka tosin korvasimme savustetulla tofulla. Lisäksi kakkuun laitettiin pieneksi leikattu paprika. Ennen tarjoilua ulkopuoli peitetiin paprikatuorejuuston ja kerman sekoituksella sekä tacoilla, tuoreella korianterilla, avokadon paloilla, limetin lohkoilla ja chilillä. Lopputulos oli sekä hyvännäköinen että hyvänmakuinen!
